Tidak diragukan lagi … kentang tercinta ini jelas merupakan sayuran paling populer di Amerika Serikat. Kentang mudah beradaptasi dengan banyak rasa dan metode memasak. Artikel ini mendefinisikan karakteristik dan kegunaan terbaik dari beberapa varietas kentang yang terkenal, bagaimana memilih dan menyimpan kentang dan beberapa cara dasar untuk menyiapkan kentang tanpa atau setidaknya bahan tambahan. Artikel ini dipersembahkan oleh tiensobatpeninggibadan.com, penyedia obat peninggi badan yang terpercaya dan telah terbukti.

Varietas yang Teruji, Karakteristik dan Penggunaan Terbaik

Kentang Russet – Kentang ini ramping, berbentuk oval dengan kulit coklat kasar dan banyak mata. Mereka memiliki tekstur bertepung saat russets matang dan dimasak akan mulai berantakan saat dipotong karena kadar air rendah dan kadar pati rendah. Keanekaragaman kentang ini dengan mudah menyerap mentega, dressing dan saus. Mereka paling baik digunakan untuk memanggang, menggoreng dan menumbuk.

Kentang Putih, Merah dan Kuning – Kentang ini bulat dan tetap bentuknya saat dimasak. Karena kadar air dan kadar pati yang rendah, teksturnya lebih kencang dan tidak berantakan saat dipotong setelah dimasak; Mereka juga lamban menyerap mentega, dressing dan saus.

Baca informasi selengkapnya di https://tiensobatpeninggibadan.com.

Kentang ini terbaik untuk direbus, dikukus dan dipanggang. Mereka juga sangat baik krim atau bergigi dan dalam salad. Kentang kuning dan merah bisa dihaluskan, tapi warnanya tidak semulus kentang russet. Kentang Baru – Baru dipanen dan dipasarkan pada akhir musim dingin atau awal musim semi, kentang baru kecil untuk kentang kecil dari berbagai varietas. Kulit mereka empuk dan tidak perlu dikupas.

Saat dimasak, mereka memiliki tekstur yang tegas dan licin. Kentang baru paling baik bila digunakan segera setelah panen dan disiapkan dengan cara merebus, mengukus atau memanggang.

Tips Membeli Kentang

• Saat membeli kentang, pilih yang kencang, memiliki kulit halus dan tanpa kecambah atau noda.  Hindari kentang dengan kulit keriput, mata tumbuh, permukaan yang dipotong, bintik-bintik lembut atau gelap, daerah yang membusuk (biasanya di ujungnya), atau bintik-bintik yang cekung.
• Jika memungkinkan, beli kentang yang cukup bersih tapi tidak dicuci. Kentang yang sudah dicuci akan lebih cepat rusak.

• Hindari membeli kentang dengan warna kehijauan atau cor. Hal ini mengindikasikan bahwa kentang telah terpapar cahaya selama penyimpanan, yang bisa menghasilkan rasa pahit dan mungkin beracun bagi sebagian orang.
• Pilih kentang yang memiliki rasa berat dan seragam dalam ukuran dan bentuk. Mereka akan memasak dalam waktu yang hampir bersamaan dan akan lebih mudah dikupas.

Cara Menyimpan Kentang >

• Simpan kentang di tempat yang sejuk, kering, area gelap seperti lemari dingin atau ruang bawah tanah kering (tidak pernah di bawah wastafel dapur).
• Bila disimpan antara 45F sampai 50F (7C sampai 10C), kentang akan disimpan selama beberapa minggu. Jika disimpan pada suhu kamar atau di tempat yang hangat, kentang akan tetap berkualitas hanya sekitar 1 minggu.
• Jangan simpan kentang di kulkas. Pati akan mulai berubah menjadi gula dan mengubah rasanya; kentang juga akan menjadi gelap setelah dimasak.
• Yang terbaik adalah tidak menyimpan kentang di dekat bawang.

Tips Menyiapkan Kentang >

• Untuk membersihkan kentang, rendam sebentar di air dingin untuk melonggarkan kotoran dan mempermudah penggosokan. Gosok perlahan di bawah air mengalir dengan sikat sayur atau spons; potong semua mata atau noda.
• Selalu pastikan untuk menghapus kecambah atau mata saat mengelupas kentang dan jika kentang tampak hijau di bawah kulit, kupas secara dalam untuk menghilangkan bagian hijau … bagian hijau itu mungkin bisa membuat Anda sakit.
• Agar kentang tidak berubah menjadi gelap, masak segera setelah dikupas atau ditutupi dengan air dan tambahkan sedikit garam, jus lemon atau cuka.
• Saat menyiapkan kentang goreng, rendam kentang potong dengan air dingin yang asin ringan selama kurang lebih 1 jam untuk mengeluarkan beberapa pati dan menghasilkan kentang goreng yang lebih tajam.
• Gunakan kentang yang dimasak (tidak mentah) saat membuat sajian kentang di depan untuk mencegah kentang agar tidak berwarna-warni. Pertimbangkan untuk memasak campuran sampai hampir selesai, dinginkan dan dinginkan; memasak lengkap sebelum disajikan.

Kentang dan piring dengan kentang tidak membeku dengan baik karena kecenderungan mereka menjadi lembek saat dicairkan dan dipanaskan kembali. Goreng kentang goreng yang dimasak sebagian, roti kentang tumbuk dan kentang panggang bisa dibekukan.

Hasil Kentang Tiga kentang menengah sama dengan kira-kira 1 pon, yang akan menghasilkan: * 2 cangkir kentang goreng Prancis  * 2 cangkir kentang tumbuk  * 2-1 / 2 cangkir kupas dan potong dadu kentang  * 3 cangkir kupas dan iris kentang  * 2 cangkir salad kentang  * 2-1 / 2 cangkir kentang robek

Metode Dasar Memasak Kentang Dipanggang di Oven – Pilih dan gosok kentang dengan ukuran yang sama. Tusuklah setiap beberapa kali dengan garpu agar uap bisa keluar saat memanggang dan mencegah agar kulit tidak pecah. Jika kulitnya lembut diinginkan, gosok dengan minyak goreng sebelum dipanggang.

Tempatkan kentang di atas loyang yang memungkinkan ruangan di antara kentang untuk sirkulasi panas atau tahan tegak di timah muffin. (Jika kentang dibungkus dengan aluminium foil dan dipanggang, mereka akan memiliki tekstur yang lebih kukus.)

Kentang berukuran sedang (6 oz.) Akan dipanggang dalam 40 sampai 45 menit dalam oven 425F (220C) atau dalam waktu sekitar 90 menit. di 350F (175C). Saat memanggang beberapa kentang, perlu diingat bahwa selusin akan memasak dalam jumlah waktu yang sama dengan kentang tunggal.

Untuk mengurangi waktu memasak, iris kentang setengah memanjang, potong potongan dengan minyak goreng dan letakkan potongan miring di atas loyang. Setengah dari kentang sedang akan ditempa dalam waktu 25 sampai 30 menit saat dimasak dalam oven 375F (190C).

Untuk memeriksa kematangan, pegang kentang dengan bantalan panas dan cubit dengan jari atau menembus garpu. Untuk melayani, gunakan pisau kecil untuk memotong salib di bagian atas dan dorong sisi dan ujung perlahan ke bulu. Dipanggang di Microwave – Pilih 4 kentang ukuran sedang (6 oz masing-masing) dengan ukuran yang sama. Scrub bersih lalu tembus setiap kentang dengan garpu 10 sampai 12 kali.

Tutup bagian bawah oven microwave dengan ketebalan dua handuk kertas. Atur kentang dengan ‘mode bicara’ dengan ujung yang lebih kecil ke arah pusat dan setidaknya berjarak 1 inci. Masak dengan ‘tinggi’ (100% daya) dalam microwave oven 700 watt selama 10 sampai 12 menit. Susun ulang dan balikkan setelah 5 menit pertama.

Hapus dari microwave dan bungkus masing-masing secara terpisah dalam aluminium foil. Diamkan selama 5 sampai 10 menit atau sampai lembut lembut saat terjepit di antara jari. Saat memasak kentang tunggal, microwave di ‘tinggi’ selama 2 menit, belok, masak selama 2 menit lagi dan periksa kematangan. Tambahkan 2 sampai 3 menit waktu memasak untuk setiap kentang tambahan. Rebus pada Kompor – Gosok, kupas dan kentang kuarsa.

Tempatkan kentang ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya; tambahkan 1/2 sendok teh garam untuk setiap liter air. Tutup dan didihkan dengan api yang tinggi. Kurangi panas dan biarkan mendidih sampai kentang ditempa dengan garpu (sekitar 15 sampai 20 menit).

Angkat dari api dan tiriskan. Kembali ke api kecil dan goyang sampai kentang kering. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak memanaskan kentang atau mereka akan menjadi berair. Satu atau dua irisan bawang dapat ditambahkan ke dalam air sambil mendidihkan kentang untuk menambah rasa.

Rebus di Microwave – Scrub, kupas dan seperempat 4 medium (6 oz masing) kentang; Tempatkan di piring bakar microwave yang dangkal. Tambahkan 1/4 cangkir air dan penutup. Masak dengan ‘tinggi’ (100% daya) dalam oven microwave 700 watt selama 10 menit.

Aduk setelah 5 menit pertama untuk mengatur ulang potongan dan untuk memindahkan yang di tengah ke tepi luar baking dish; lanjutkan masak selama 5 menit. Hapus loyang dari microwave dan diamkan selama 3 menit (tertutup) atau sampai kentang mencapai kematangan yang diinginkan. French Fried – Scrub dan kupas kentang. Potong irisan tebal 1/4 inci dengan pemotong pisau atau kerut, lalu potong irisan menjadi potongan tebal 1/4 inci. Tempatkan potongan kentang ke dalam semangkuk air dingin.

Tambahkan sedikit garam ke air untuk mencegah perubahan warna. Rendam hingga 1 jam untuk menghilangkan beberapa pati dan menjaga kerenyahan. Panaskan 4 sampai 6 inci minyak goreng sampai 375F (190C) dalam penggorengan atau panci berat. (Penting: Jangan mengisi penggorengan atau wajan dengan minyak). Tiriskan kentang dari air dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan segenggam strip kentang ke dalam keranjang kawat dan perlahan masukkan ke dalam minyak panas.

Masak sampai coklat keemasan dan empuk (kurang lebih 5 menit). Goyang keranjang sesekali saat menggoreng agar kentang tidak menempel sama. Tiriskan beberapa lapis handuk kertas. Terus masak batch kecil sampai semua potongan digoreng. Taburkan sedikit garam untuk mencegah agar kentang goreng menjadi lembab dan tetap peringatkan dalam oven 300F (150C) sampai disajikan. Panggang – Gosok kentang dengan ukuran dan lapisan kulit yang sama dengan minyak goreng atau mentega lembut.

Tempatkan masing-masing kentang di tengah lapisan ganda aluminium foil heavy-duty (potong kira-kira 6×9 inci). Bumbui setiap ringan dengan garam dan merica. Bawalah sisi foil yang lebih panjang, lalu lipat tepi beberapa kali untuk menyegel, membiarkan ruang untuk uap. Lipat ujung-ujung foil dan sejumput untuk menutup. Tempatkan kentang yang dibungkus foil di atas panggangan kira-kira 4 inci di atas bara api sedang. Masak selama 45 sampai 60 menit atau sampai lunak, balik beberapa kali. Waktu memasak mungkin perlu disesuaikan dengan ukuran kentang dan panasnya bara.

Hash Browned atau Home Fried – Siapkan kentang kukus atau rebus; menguras. Dice atau iris menjadi potongan tebal 1 / 4- sampai 3/8 inci. Tempatkan dalam mangkuk pencampur besar dan aduk perlahan dengan bahan pilihan seperti bawang cincang atau daging ham potong dadu, Jika diinginkan. Ringan dengan garam dan merica; menyisihkan. Lapisi minyak wajan besar (sebaiknya dengan potongan ‘non-stick’) dengan beberapa sendok makan minyak goreng, mentega atau lemak daging yang tegang.

Tempatkan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan kentang musiman; Lemparkan dengan lembut untuk melapisi semua bagian. Tanam kentang secara ringan sering saat memasak (jangan diratakan dengan spatula). Masak sampai kentang berwarna coklat keemasan (kira-kira 10 sampai 15 menit). Lemak tambahan mungkin diperlukan saat memasak untuk mencegah lengket. Musim memasak kentang secukupnya dengan tambahan garam dan merica sebelum disajikan.

Tumbuk – Siapkan kentang kupas dan potong dadu dengan metode mendidih atau mengukus; tiriskan dengan baik. Mash kentang menggunakan masher kentang, mixer listrik atau ricer sampai tidak ada benjolan. Untuk setiap pon kentang, tambahkan secara perlahan 1/4 sampai 1/2 cangkir susu hangat dan 2 sendok makan mentega atau margarin. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Kocok kentang dengan sendok kayu, kocokan atau mixer listrik sampai ringan dan lembut (susu tambahan dapat ditambahkan untuk membawa kentang ke konsistensi yang diinginkan.)

Jangan terlalu banyak memukul atau kilauan akan rusak dan kentang akan menjadi bergetah. Jika kentang tidak disajikan segera, masukkan ke dalam casserole atau piring bakar oven, dot dengan tambahan mentega, tutup dan tetap hangat dalam oven 250F (oven 100C) yang telah dipanaskan. Pan Roasted – Rebus atau kukus sebagian kentang parsial, masak selama 10 menit sampai kentang hampir tidak empuk; menguras. Atur kentang di dalam loyang dan dengan murah hati dilapisi dengan mentega atau margarin cair.

Panggang (tidak ditutupi) dalam oven 400F (200C) selama 40 sampai 45 menit atau sampai garpu. Sering putar dan tempelkan kentang dengan mentega tambahan saat mereka memasak. Kentang dapat dibumbui dengan garam, lada, peterseli atau ramuan lainnya sebelum disajikan. Kering – Rebus atau kukus kupas kentang; menguras. Paksa kentang melalui ricer kentang atau pabrik makanan.

Tambahkan mentega cair atau margarin ke kentang yang dikeringkan dan sajikan segera. Kentang terigu dapat digunakan untuk menyiapkan kentang tumbuk (lihat teknik ‘Kentang Tumbuk’ di atas). Kukus – Gosok dan kupas kentang. Gunakan steamer atau rak kawat di bagian bawah panci besar. Tambahkan air secukupnya untuk mencapai bagian bawah rak dan didihkan dengan api yang tinggi.

Tambahkan kentang, tutup rapat dan masak sampai empuk. Waktu memasak kira-kira sama seperti saat mendidih kentang. (Perhatikan: Kentang baru dikukus dengan baik Setelah menggosok kentang dengan lembut, kupas potongan tipis dari sekitar pusat kentang masing-masing agar kulit tidak pecah saat mengukus.

Waktu memasak sekitar 15 menit – hati-hati jangan sampai terlalu matang. )  Satu Kentang, Dua Kentang … Kentang adalah sayuran yang relatif murah, rendah kalori, sumber serat yang baik (terutama kulitnya) dan gudang ‘vitamin dan mineral virtual.

Ini sangat serbaguna dan menyesuaikan diri dengan banyak metode memasak. Tidaklah rumit untuk belajar cara membeli, menyimpan dan memilih jenis kentang yang tepat untuk teknik memasak tertentu. Ada berbagai macam cara agar kentang disiapkan dan jumlah hidangan utama, sup, salad, resep kentang panggang dan panggang yang tak ada habisnya. Karena sebenarnya tidak ada peraturan yang tegas (just guidelines), cobalah bereksperimen untuk mengetahui variasi dan teknik memasak yang Anda inginkan secara pribadi.