Sebagai sayuran, terong belum tentu memiliki reputasi terbaik. Tapi ini bukan karena terong itu sendiri, ini karena cara itu sering disiapkan. Dilapisi tepung roti dan digoreng, kemudian dilapisi dengan keju berminyak, terong tiba-tiba menjadi mimpi buruk kalori. Namun, terong sendiri tidak tinggi kalori. Ini sebenarnya terdiri dari 92% air dan karenanya hanya mengandung sekitar 14 kalori per setengah cangkirnya sendiri. Ini juga merupakan sumber serat, kalsium, dan kalium yang baik. Jadi terong adalah pilihan yang bagus untuk dimasukkan ke piring makan Anda, dan ada banyak cara sehat dan lezat untuk menyiapkannya.
Pertama, sebelum menyiapkan Tips Memasak Gratis hidangan terong Anda, berhati-hatilah untuk memilih jenis terong yang Anda inginkan. Di toko grosir lokal atau pasar petani, Anda dapat menemukan Telur Putih Jepang, yang berukuran kecil dan putih; Terong Thailand, yang merupakan varietas hijau kecil terong Kermit; dan terong Black Beauty, yang merupakan varietas ungu besar, mengkilap dan gelap yang paling sering kita lihat saat ini. Seperti halnya semua sayuran, saya sangat merekomendasikan untuk menanam sendiri, karena ini adalah cara terbaik untuk memastikan mereka sehat, segar, dan bebas dari pestisida kimia dan herbisida. Varietas yang saya tumbuhkan dengan sukses dan paling saya nikmati adalah varietas pusaka Italia yang disebut terong Rosa Bianca. Sedangkan terong Black Beauty terkadang cenderung memiliki daging pahit, Rosa Bianca memiliki rasa ringan yang tidak pahit, dan daging berdaging yang sangat bagus.
Terong Parmesan
Dalam parmesan terong tradisional, terong digoreng, yang mengisinya dengan minyak dan meniadakan nilai tradisionalnya. Alih-alih menggoreng terong, cobalah memanggangnya. Potong terong menjadi irisan ½ inci, lapisi dengan remah roti, semprotkan irisan dengan semprotan memasak, lalu panggang dalam oven selama 5 menit di setiap sisi. Sajikan irisan terong dengan saus marinara dan sepotong keju mozzarella rendah lemak di atasnya.
“Poor Man’s Caviar”
Seluruh terong dapat dipanggang di dalam oven Anda, lalu dibelah terbuka dan disajikan dengan roti bakar atau biskuit, hidangan yang dikenal sebagai Poor Man’s Caviar. Cukup cuci terong, potong batang dan ujungnya, dan iris semuanya menjadi setengah panjang. aqiqah tangerang Olesi sisi terong yang dipotong dengan minyak zaitun, lalu taburi dengan bawang putih, ketumbar, jus lemon dan / atau kemangi. Panggang bagian terong selama 30-40 menit (atau sampai dagingnya enak dan empuk) pada suhu 400 derajat F.
Terong Gaya India
Hidangan ini dibumbui dengan ketumbar, rempah harum yang sering digunakan dalam masakan India. Untuk membuatnya, Anda akan membutuhkan 2 dan ½ pon terong, 2/3 cangkir mentega, 1 cangkir bawang putih cincang, 4 tomat besar, cincang, dan 4 sendok teh biji ketumbar yang dihancurkan. Untuk memulai, panaskan oven Anda hingga 325 derajat F. Potong terong menjadi dua, gosok sisi yang dipotong dengan minyak zaitun, dan panggang selama sekitar 30 menit, atau sampai daging menjadi lunak. Angkat dari oven, dan gunakan sendok untuk mengambil daging dari kulitnya dan dimasukkan ke dalam mangkuk. (Atau, jika Anda mau, Anda bisa membiarkan kulitnya.) Hancurkan daging terong dengan hidung belang kentang. Sisihkan mangkuk terong tumbuk. Selanjutnya, panaskan mentega yang sudah diperas dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang selama sekitar 5 menit, sampai bening. Aduk tomat cincang dan terong. Masak, aduk terus, sampai sebagian besar cairan menguap. Angkat wajan dari api, dan taburi piring dengan ketumbar.
Terong Panggang Terong
menjadi tambahan yang bagus untuk mengiris kebab saat dipotong-potong. Anda juga dapat menempatkan irisan ½ inci langsung di rak panggangan. Oleskan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket, bumbui dengan garam dan merica, dan panggang di atas api langsung sampai empuk. Seharusnya hanya membutuhkan sekitar 3 menit atau lebih per sisi. Irisan terong ini sangat baik di atas couscous, atau di atas roti sandwich dengan roti Focaccia, keju kambing, dan beberapa tomat segar dan bayam.
Terong Lasagna
Iris tipis terong memanjang. Kemudian gunakan irisan ini sebagai pengganti mie dalam resep lasagna favorit Anda.
Ratatouille
Ratatouille adalah hidangan terong yang hangat dan lezat. Untuk membuatnya, Anda akan membutuhkan 2 sendok makan minyak zaitun, 3 siung bawang putih cincang, 2 sendok teh peterseli kering, 1 terong yang telah dipotong menjadi kubus, 1 cangkir keju parmesan parut, 2 iris zucchini, 1 iris bawang merah, 2 iris bawang, 2 cangkir irisan jamur, 1 iris paprika hijau, dan 2 tomat besar, dicincang. Mulailah dengan mengolesi piring casserole dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan panaskan oven Anda hingga 350 derajat F. Masukkan sisa 1 sendok makan minyak dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Tumis bawang putih selama 2 menit, lalu tambahkan terong dan peterseli. Biarkan ini matang, aduk terus, selama 10 menit. Buang terong tumis dari kompor, dan bumbui secukupnya dengan garam. Kemudian sendok terong berbumbu secara merata ke dalam piring casserole. Taburkan keju parmesan di atas terong. Atur irisan zucchini di atas terong, dan tambahkan lapisan parmesan lainnya. Ikuti dengan bawang, jamur, paprika, dan tomat. Tambahkan semua ini dengan sisa keju parmesan. Panggang selama 45 menit, dan nikmati.
